梅酒作りの季節。

昨年からこの時期には梅酒を漬けるようになりました。
もちろん今年も作りました。
一昨日、昨日と二日に分けて作りました。



写真の右上に電気グルーヴのCDがうっすら写りこんでいるのは
気にしないでくださいねｗ ＾＾

右：青梅1kg（群馬産）、黒糖（沖縄産）300g、洗双糖（鹿児島産）200g、ホワイトリカー1.8l
左：青梅1kg（紀州産）、氷砂糖500g、ホワイトリカー1.8l

昨年はホワイトリカー＆はちみつ、
ブランデー＆氷砂糖という組み合わせで作りましたが、
今年はノーマルのホワイトリカー＆氷砂糖と、
黒糖梅酒に興味があったので、黒糖を採用しました。
黒糖の量がちょっと少ないので、
手持ちの洗双糖（せんそうとう）を少し増しています。
洗双糖は鹿児島のもので自然食品店で購入したもの。

ホワイトリカーは宝酒造さんのホワイトタカラ「果実酒の季節」。
http://www.takarashuzo.co.jp/products/shochu/homemade/
材料を入れるだけでOKな4lビン（ホワイトリカー1.8l）を購入。
煮沸消毒もいらないし、ビンとお酒を別々に買うより安いのです。
手書きで書き込めるラベルも付いていて便利です。
（しかし漬け込んだあとには書きにくい…）

よく考えるといろんな産地の材料のコラボですね！


じっくり寝かせて飲める日を楽しみにしております！


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タグ：梅酒 ホワイトリカー 保存食 青梅