塩麹好きの塩麹弁当

さて、本日のお弁当。



鶏肉の塩麹漬焼
塩麹入り卵焼き
ごぼう入りポークビーンズ
ブロッコリーのマスタードディップ和え
わかめごはん

やはり鶏肉と塩麹の相性は最強…
とにかく焼くときに焦げやすいので、
唐揚げ用の小さめの肉で弱火でじっくり焼くのが
一番失敗が少ないと思われます。

卵焼きは味付けに塩麹を使ってみました。
今使っている塩麹は米麹の粒が大きめなので、
卵焼きにしたときの食感が面白いです。

辛党なのでいまいちだなー、
と思って冷蔵庫で寝かせていた辛くないマスタードディップは、
ブロッコリーとの相性が抜群でした。
なんだったらマヨより合うくらい。
これで消費の目処がついたｗ

ポークビーンズは雑誌の男子食堂に出ていたレシピですが、
数回作ってもう自分のものにしましたｗ
前の晩に作っておけば、翌朝に一品に。
味も浸みるので美味しくなりますね。
私は毎回タバスコケチャップで味付けしてます。


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