ためこんじゃいました。

ごぶさたしております。
仕事が忙しかったり体調がよくなかったりで更新がままならず。
でも料理は大好きなので日々無理のない程度に続けております。
ああ、このこたちがだいすきなひとに食べてもらえたらいいのに…ｗ

お弁当の写真は撮っておきましたので、ここいらでちょこっとご紹介を。



飛龍頭、発芽玄米ご飯、焼き野菜、ピーマンの明太マヨネーズあえ。
飛龍頭＝がんもどきです。
私は市販のかんもどきは苦手で食べられないのですが、
自分で作ったら食べられるだろう、とレシピを参考にして作ってみました。
お肉がちょっとだけ入ってます。今回は塩豚を刻んで入れてみました。美味しかったです。
付け合せはピーマンの明太マヨネーズあえ、焼き野菜。
ピーマンはスペースがあまってしまったときにも大活躍な食材です。レンジで1分。らくちん。
マヨネーズじゃなくてもしょうゆとか好きなタレで良いし。



タコとエリンギの炒め物、うどのきんぴら、卵焼き、きゅうりと桜ご飯。
一部エリンギが卵焼きのほうまで飛んでますがｗ
本当はにんにくを入れるタコとエリンギ～ですが、お弁当なのでにんにくなしで。
うどは春の食材を取り入れる勝手キャンペーン中だったので入れてみました。
うどの皮のきんぴらです。春の渋い味がしました。



鶏ハム、れんこんのきんぴら、キャベツのアンチョビ炒め、ねぎのぬた、玄米ご飯。
ねぎは九条ねぎを使用。東京ではあまり見かけないお野菜なのでゲトｗ
おいしかったです…！酢味噌は自分のブレンドで。白じゃなく合わせ味噌で。



しいたけとえびのすり身揚げ、キャベツのアンチョビ炒め、卵焼き、桜ご飯。
えびが安く手に入ったので、自宅にて殻をむいて包丁でたたいてすり身状にして、
万能ねぎと併せてしいたけのかさの内側につめて揚げてみました。めっちゃ美味！塩でいただきました。
桜ご飯は季節的に春を先取り、って感じではまってます。美味しいです。

春なので、桜の花の塩漬けに頼りがち…
だって桜の花の塩漬け美味しいんだもん！というわけで今後もちょこちょこ登場するかもです。