2012.02.15晩ごはん [晩ごはん]
今日は一日在宅でした。
今週は事情によりお弁当が作れていません。
明日は作れるかな？
さて、古くなりかけたお野菜の救済メニューで、
鶏肉、プチトマト、茄子、にんにくを炒めて作ったもの。
特に名前はない。
味付けは塩、ブラックペッパー、タバスコケチャップ。
辛いもの好きなので輪切り唐辛子を入れてもよかったかな。
粉チーズをかけて、イタリアンな感じで。
だけどご飯のおかずですｗ
茄子もプチトマトもとろとろで美味しゅうございました！
今週は事情によりお弁当が作れていません。
明日は作れるかな？
さて、古くなりかけたお野菜の救済メニューで、
鶏肉、プチトマト、茄子、にんにくを炒めて作ったもの。
特に名前はない。
味付けは塩、ブラックペッパー、タバスコケチャップ。
辛いもの好きなので輪切り唐辛子を入れてもよかったかな。
粉チーズをかけて、イタリアンな感じで。
だけどご飯のおかずですｗ
茄子もプチトマトもとろとろで美味しゅうございました！
久々、ちゃんとした晩御飯。 [晩ごはん]
お久しぶりです。
体調を崩してしまったり、本業が忙しくなりすぎたりで、
ご飯を作るのが面倒になってしまっていました。
今日は久しぶりに早く帰宅することができたので、
ちゃんと自炊できました。まともな自炊って久しぶりかも。
本当は毎日ちゃんと自宅で自炊したいんですけどね、なかなかままならず。
空芯菜と塩豚のパスタ
味噌漬けゆで卵
トマト
■特徴。
【塩豚】は豚の固まり肉を塩漬けにして作ったものです。
私はバラ肉だと脂肪が気になるので、いつもロースで作っていますが美味しいですよ。
通常、冷蔵だと1週間くらいは持つものなのですが、
一人暮らしだと食べきれないのでいつものこったものは1.5センチ厚にスライスして、
1～2枚ずつ冷凍して常備しています。
私のはロースなので本当は違うけれど、
イタリアのパンチェッタみたいな使い方も出来るので、
常備しておくといろいろ便利です。私はカルボナーラに入れることもあります。
今日はその塩豚と、いきつけの八百屋さんで空芯菜が1束100円とお買い得だったので、
塩豚とにんにく・輪切りとうがらしとごま油で中華風のパスタにしてみました。
味付けには塩・胡椒も少し、あと中華調味料の味覇（ウェイパァー）も少し入れています。
パスタが茹で上がるまでに
→にんにくスライスをごま油でかりっとするまで炒め
→適当に切った塩豚を炒め
→ウェイパァー（がらスープで代用可）ととうがらしを入れ
茹で上がる直前に
→ざく切りの空芯菜を入れ
茹で上がったら
→パスタを入れて塩・胡椒（好みで）で味付けする
そんな感じで出来ます。空芯菜がしゃきしゃきする程度で火から上げてください。
本当は水菜で作る予定だったのですが、空芯菜の方が好きなので急遽こちらになりました。
パスタはロングパスタの細めのものが合います。
目安では５～7分以内に茹で上がるもの、だと思えば大体合います。
【味噌漬けゆで卵】はみりんを少し加えてゆるめにした味噌床に
硬めの半熟ゆで卵をつけています。写真は丸一日漬かっている状態です。
2～3日して古漬けになってもそれはそれで美味しいです。
塩分が気になる方は味噌を洗い流すかふき取ってから、漬かりすぎる前にお召し上がりください。
■ビール。
まあ私は知友の皆さんの間では酒好きで通っているのですが、
今日のご飯はビールにも合います。
ここのところの蒸し暑さではビールを我慢するのもなかなかしんどいものです（笑）
体調を崩してしまったり、本業が忙しくなりすぎたりで、
ご飯を作るのが面倒になってしまっていました。
今日は久しぶりに早く帰宅することができたので、
ちゃんと自炊できました。まともな自炊って久しぶりかも。
本当は毎日ちゃんと自宅で自炊したいんですけどね、なかなかままならず。
空芯菜と塩豚のパスタ
味噌漬けゆで卵
トマト
■特徴。
【塩豚】は豚の固まり肉を塩漬けにして作ったものです。
私はバラ肉だと脂肪が気になるので、いつもロースで作っていますが美味しいですよ。
通常、冷蔵だと1週間くらいは持つものなのですが、
一人暮らしだと食べきれないのでいつものこったものは1.5センチ厚にスライスして、
1～2枚ずつ冷凍して常備しています。
私のはロースなので本当は違うけれど、
イタリアのパンチェッタみたいな使い方も出来るので、
常備しておくといろいろ便利です。私はカルボナーラに入れることもあります。
今日はその塩豚と、いきつけの八百屋さんで空芯菜が1束100円とお買い得だったので、
塩豚とにんにく・輪切りとうがらしとごま油で中華風のパスタにしてみました。
味付けには塩・胡椒も少し、あと中華調味料の味覇（ウェイパァー）も少し入れています。
パスタが茹で上がるまでに
→にんにくスライスをごま油でかりっとするまで炒め
→適当に切った塩豚を炒め
→ウェイパァー（がらスープで代用可）ととうがらしを入れ
茹で上がる直前に
→ざく切りの空芯菜を入れ
茹で上がったら
→パスタを入れて塩・胡椒（好みで）で味付けする
そんな感じで出来ます。空芯菜がしゃきしゃきする程度で火から上げてください。
本当は水菜で作る予定だったのですが、空芯菜の方が好きなので急遽こちらになりました。
パスタはロングパスタの細めのものが合います。
目安では５～7分以内に茹で上がるもの、だと思えば大体合います。
【味噌漬けゆで卵】はみりんを少し加えてゆるめにした味噌床に
硬めの半熟ゆで卵をつけています。写真は丸一日漬かっている状態です。
2～3日して古漬けになってもそれはそれで美味しいです。
塩分が気になる方は味噌を洗い流すかふき取ってから、漬かりすぎる前にお召し上がりください。
■ビール。
まあ私は知友の皆さんの間では酒好きで通っているのですが、
今日のご飯はビールにも合います。
ここのところの蒸し暑さではビールを我慢するのもなかなかしんどいものです（笑）
鶏むね肉と三種の長ねぎのグラタン [晩ごはん]
今日は不調で急遽お休みをいただきました。
同僚の皆さまには大変申し訳ないですが…
で、夜になって復活しておなかも空いたので、グラタンを作ってみました。
私流のグラタンは玉ねぎじゃなくて長ねぎ使用で！
…あ、さすがに今夜はお酒飲んでませんよ！！
同僚の皆さまには大変申し訳ないですが…
で、夜になって復活しておなかも空いたので、グラタンを作ってみました。
私流のグラタンは玉ねぎじゃなくて長ねぎ使用で！
…あ、さすがに今夜はお酒飲んでませんよ！！
まぐろのぬた [晩ごはん]
私は体質的な問題で普段あまり魚を食べないのですが、
でもたまーに無性に食べたくなることがあります。
昨晩ですが、まぐろが食べたくなって、
わけぎもあるしぬたにしていただこうかな、と思って作りました。
が、わけぎはパスタに化けちゃった。
まぐろはわかめと一緒にぬたにしてみました。
でもたまーに無性に食べたくなることがあります。
昨晩ですが、まぐろが食べたくなって、
わけぎもあるしぬたにしていただこうかな、と思って作りました。
が、わけぎはパスタに化けちゃった。
まぐろはわかめと一緒にぬたにしてみました。
豚の角煮的なもの。 [晩ごはん]
こちらでは大変長らくお久しぶり。
みくしとかついったとか、そこらへんでよろしくやってました。
最近みくしもさぼり気味なんですけどね。
料理ネタにかぎらず、もうちょっと気軽に更新すればいいのよね。
あ、そういえば2010年初エントリですね。
あけましておめでとうございます。
ところで。
もうバカみたいに長ねぎを食べている私。
最近は週末に駅前の八百屋で｢軟白ねぎ｣を毎週末買って、
そのほかにも泥ねぎ、あさつき、わけぎとかいろいろ買って、
自宅にていろいろ調理して主に風邪予防をしているわけですが、
一人でそんなに長ねぎ買ってどうするんだよ、
というくらい在庫が増えすぎてしまいました。
だって今繁忙期で平日自炊できないんだもん…ぶつぶつ。
というわけで、ねぎと豚の角煮、作りました。
途中経過はこんなかんじ。
みくしとかついったとか、そこらへんでよろしくやってました。
最近みくしもさぼり気味なんですけどね。
料理ネタにかぎらず、もうちょっと気軽に更新すればいいのよね。
あ、そういえば2010年初エントリですね。
あけましておめでとうございます。
ところで。
もうバカみたいに長ねぎを食べている私。
最近は週末に駅前の八百屋で｢軟白ねぎ｣を毎週末買って、
そのほかにも泥ねぎ、あさつき、わけぎとかいろいろ買って、
自宅にていろいろ調理して主に風邪予防をしているわけですが、
一人でそんなに長ねぎ買ってどうするんだよ、
というくらい在庫が増えすぎてしまいました。
だって今繁忙期で平日自炊できないんだもん…ぶつぶつ。
というわけで、ねぎと豚の角煮、作りました。
途中経過はこんなかんじ。
